Требования к приготовлению блюд
Питание организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем образовательной организации и «Управлением Роспотребнадзора», рассчитанным не менее чем на 2 недели.
При приготовлении блюд соблюдаются щадящие технологии: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару, приготовление в пароконвектомате. При кулинарной обработке пищевых продуктов обеспечивается выполнение технологии приготовления блюд, а также соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд. Благодаря выполнению всех процессов кулинарной обработки овощей сохраняются все витамины.